Halászlé, saját fogású halból, bográcsban
Halászléfőző standokkal népesült be szeptember 3-án, szombaton a Balaton-parti sétány. Mintegy huszonöt csapat fogott bográcsot és fakanalat, hogy megmérettesse magát a versenyen.
Kilencedik alkalommal rendezték meg a halászléfőző versenyt, melyre nemcsak helyből, hanem a környékről, sőt, Szombathelyről is érkeztek. A Vas megyei városból nevezett Bokor László és Vörös Zoltán.
- Milyen a jó halászlé? Nézze meg, nem annyira sűrű, inkább rostos - mondta László, aki elárulta: természetesen fontos, hogy minél többféle hal legyen benne. - Keszeg, kárász, ponty, süllő, harcsa, törpeharcsa, compó adja az alapot, az így készült lébe - a haltejjel és az ikrával együtt - kerülnek bele a pontyszeletek, melyeket csupán tíz percig kell főzni. Lényeges a jó paprika, csak kalocsait használunk, s persze oda kell figyelni a pontos ízesítésre. No meg, jobb, ha bográcsban készül, rotyog a halászlé.
- Nagyon fontos, hogy teljesen frissek legyenek a halak, ne fagyasztóból rakjuk őket a kondérba - tette hozzá Vörös Zoltán. - Mi soha nem úgy vettük a halat, hanem fogtuk.
Bokor László elárulta: két éve megnyerték a versenyt, de nem csak ezért szeretnek főzni.
- Imádom a halászlevet, s a gulyást, főzni és enni egyaránt. Megvannak a saját receptjeim, sok helyen elkészítjük az étkeket - tette hozzá.
A halászléfőző verseny jó hangulatban telt, délután szüreti felvonulás, vigasság színesítette a programot.
Szerző: Sámel József
Küldje el nekünk fotóját, videóját, hírét!
